Il existe en Espagne et par-dessus tout en Andalousie une richesse inégalable. Celle-ci coule d’un petit fruit pressé, l’olive. Les oliveraies font partie du paysage andalou. Lors de vos promenades en Andalousie, c’est une mer d’oliviers qui s’offre à vous. Cette semaine, se déroule le Salon International SIAOVE EXPOLIVA à Jaén. Naturellement, la ville est le berceau de ce précieux liquide. Les oliveraies de la province recouvrent 550.000 hectares et produisent chaque année plus de 620.000 tonnes d’or jaune. La foire célèbre les qualités et la singularité de ce produit d’exception mais elle est aussi le lieu où les dernières orientations et tendances du marché se dégagent. On y croise tant le grand public que les professionnels du secteur, intéressés de connaître les meilleures huiles d’olive vierges extra produites au cours de la dernière récolte et de dégager certaines nouveautés.