Esprit Sud Magazine

Jean Covillault, entre cuisine sincère et quête d’authenticité

Invité à Marbella pour un repas à six mains aux côtés des chefs Jacques et Mathieu Lagarde au restaurant Cascada Marbella, Jean ne vient pas simplement cuisiner quelques assiettes le temps d’un week-end. Il vient surtout découvrir un univers, celui de deux chefs qui ont réussi à construire, sur les hauteurs de Marbella, un lieu profondément vivant. À Cascada, on découvre une adresse à mi-chemin entre table gastronomique décontractée et maison de copains où l’on prend le temps de bien manger.

Grenade au rythme du Corpus, une semaine où l’Andalousie révèle toute sa magie !

Chaque année, la ville de Grenade vit au rythme de la Feria del Corpus de Granada, l’un des événements les plus emblématiques d’Andalousie, qui célèbre à la fois une tradition religieuse ancienne et une fête populaire profondément enracinée dans la culture locale. Le Corpus Christi est en effet à l’origine une célébration catholique dédiée à l’Eucharistie devenue au fil du temps une grande feria où la ville entière se transforme en scène festive et conviviale. Pendant plusieurs jours, Grenade va véritablement changer de visage et accueillir habitants et visiteurs dans une ambiance unique où se mêlent ferveur, musique, danse et convivialité. Le centre névralgique de cet événement unique est installé dans le grand recinto ferial du quartier d’Almanjáyar, vaste espace aménagé pour l’occasion où se déploient les casetas, véritables pavillons de fête qui accueillent repas, rencontres et soirées animées. A l’inverse de Séville, l’accès au…

Une cosmétique bio française accessible séduit l'Espagne!

Soyons honnêtes. À force de voir passer des marques de cosmétiques qui promettent monts et merveilles, nous finissons souvent par devenir quelque peu sceptiques. Packaging parfait, discours ultra travaillé, prix qui explosent et au final, des produits que l'on oublie rapidement au fond d'un placard.

Les patios de Córdoba, quand l’Andalousie ouvre ses portes au monde

Au cœur du mois de mai, Córdoba retrouve l’une de ses traditions les plus emblématiques et les plus poétiques, celle qui transforme la ville entière en un décor vivant où la lumière, les fleurs et les parfums composent une harmonie unique. Les patios cordouans s’ouvrent aux visiteurs et offrent une immersion rare dans l’intimité des maisons andalouses, révélant un patrimoine vivant façonné par les habitants eux-mêmes, génération après génération.

J’achète ma patte de jambon ibérique !

Dans le sud de l’Espagne, et plus particulièrement en Andalousie, le jambon n’est pas seulement un produit gastronomique, c’est un véritable symbole culturel. Le « jamón ibérico » occupe une place centrale dans les habitudes locales et séduit de plus en plus les expatriés francophones qui découvrent ici une manière différente de consommer et de partager la charcuterie. Pourtant, derrière l’apparente simplicité d’une belle tranche servie dans une assiette, il existe un véritable savoir-faire qu’il convient de respecter pour en tirer toute la qualité. Lorsqu’on choisit un jambon entier, il est important de comprendre d’abord les grandes catégories disponibles. Le premier critère essentiel est la race du porc et son alimentation. Un jambon dit « de cebo » provient d’animaux nourris principalement aux céréales, avec un affinage plus court et un prix plus accessible. Le « cebo de campo » monte déjà en qualité avec un élevage partiellement en…

Quand l’art devient enquête afín de décrypter les symboles

Sur la Costa del Sol, la culture continue de s’exprimer avec une richesse et une diversité qui séduisent autant les passionnés d’art que les simples curieux. C’est dans cet esprit que The Arts Society Costa del Sol propose une nouvelle rencontre culturelle qui aura lieu le 11 mai à 16h30 au Salon Varietes Fuengirola.

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