La cuisine italienne est l’une des plus appréciée à travers le monde et en Andalousie, nombreuses sont les adresses où cette gastronomie est à la fête. Nos équipes vous présentent la meilleure pizza de la capitale de la Costa del Sol et surprise, elle est la création d’un lieu aussi magnifique que cette pizza est délicieuse. Nous avons poussé les portes du restaurant Atrezzo pour une expérience culinaire qui met en alerte les cinq sens.
C’est dans la charmante ville de Benahavís que s’est tenue, le 8 avril, la présentation de la 7e édition de ChefsForChildren, un projet mêlant passion culinaire, engagement social et générosité.
Avec l'arrivée du printemps, le restaurant Cascada à Marbella dévoile une nouvelle proposition culinaire qui célèbre les saveurs fraîches de la saison. Situé dans le cadre enchanteur des collines de Sierra Blanca, cet établissement dirigé par les chefs Jacques et Mathieu Lagarde propose une expérience gastronomique qui allie tradition, créativité et engagement écoresponsable.
Vous aimez les hamburgers ?
L’Andalousie rayonne une fois de plus dans le monde de l’huile d’olive. Le ministère espagnol de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation vient de dévoiler les grands lauréats du Prix Alimentos de España à la meilleure huile d’olive vierge extra 2024-2025. Un palmarès qui met à l’honneur le savoir-faire, la passion et l’exigence de plusieurs entreprises andalouses devenues de véritables références de l’or liquide.
L’avocat est bien plus qu’un simple fruit, c’est un véritable emblème gastronomique qui séduit chefs et gourmets du monde entier. Dans la province de Malaga, et plus particulièrement dans l’Axarquía, cette perle verte s’épanouit sous un climat idéal, offrant une production d’une qualité exceptionnelle. Des cuisines traditionnelles aux tables étoilées, l’avocat inspire une cuisine créative et audacieuse. Zoom sur cet ingrédient incontournable, son histoire fascinante et les nouvelles propositions des chefs malaguènes.
C’est dans le quartier de Ciudad Jardín que l’on trouve les origines de ce délicieux gâteau, autre symbole de la ville. La légende veut que son nom Loca (qui veut dire folle) découle de la présence d’un hôpital psychiatrique face à l’atelier où ce plaisir sucré fut créé. D’autres vous diront que son nom est inspiré de la chanson populaire du moment « A lo loco se vive mejor », d’ailleurs, au début, on les appelait loco et non pas loca. Deux disques de pâte feuilletée renferment une succulente crème pâtissière et sont recouverts d'un glaçage éclatant aux œufs et à l'orange, ce qui en fait de réels délices. On le décore généralement d'une griotte de taille moyenne ou d’une cerise confite.
Atarazanas est le principal marché de la ville et s’enflamme dès les petites heures du matin. Une majestueuse structure métallique aux impressionnants vitraux, datant du XIXᵉ siècle, est l’écrin parfait de ce lieu incontournable de Malaga. Comblant les cinq sens, on retrouve sur les étals les plus beaux poissons pêchés la nuit et les fruits les plus gourmands cueillis la veille. Une monumentale porte de marbre datant de l’époque musulmane, lorsque les lieux correspondaient aux chantiers navals, vous invite à pénétrer son antre. D’ailleurs, atarazana provient de l’arabe et se traduit par "entrepôt de réparation et de construction de bateaux". Les gourmets apprécieront ce lieu, véritable festival de couleurs et de parfums. En bordure du marché, les gourmets prolongent le plaisir en dégustant, sur des tables hautes, les succulentes préparations de restaurateurs ayant investi les lieux.
C’est un véritable régal. Une journée ensoleillée à Malaga ne peut être complète sans de délicieuses brochettes de sardines grillées, préparées comme le veut la tradition.
Esprit Sud Magazine a eu l'honneur d'être invité à l'inauguration du restaurant El Lago qui vient de rouvrir après une transformation complète et l’événement était de taille, voyez plutôt…
La « croqueta » fait fondre tous les cœurs ! Elle fait partie intégrante de la cuisine espagnole et elle est fêtée le 16 janvier. En effet, c’est la Journée Mondiale de la croquette ! Cet événement sert à revendiquer et mettre en valeur cette savoureuse pâte frite farcie élaborée aux quatre coins du monde. Et la vedette du jour a trouvé une place de choix dans la gastronomie espagnole. En effet, que seraient les célèbres tapas sans les « croquetas » ?
Noël en Andalousie est une période où les traditions familiales, la chaleur méditerranéenne et une riche palette de saveurs convergent pour créer une expérience culinaire inoubliable. Imprégnée de culture et d'histoire, cette région offre un festin varié qui incarne à la perfection l'esprit chaleureux des fêtes sous le soleil.
À l'approche de Noël, une douce tradition se fait sentir dans chaque foyer. Partager une douceur au nom orignal de « mantecados » autour de l’arbre de Noël est une véritable fête. Ces petits gâteaux sablés, riches en saveur et en histoire, sont devenus un élément incontournable des célébrations de Noël dans toute l'Espagne. Explorons l'origine des « mantecados », leur importance dans les festivités de Noël, et comment ces délices sucrés ont réussi à conquérir les cœurs des Espagnols au fil des siècles.
À quelques kilomètres du bord de mer et au pied des montagnes, se loge le village de Benahavís qui s’impose actuellement comme l’une des destinations les plus incontournables pour les amoureux de la gastronomie. Lors d’un Gastro Trip, Esprit Sud Magazine eut le privilège de découvrir ce village blanc pour une route gastronomique en compagnie du maire de la ville et cette journée fut riche en saveurs. L’expédition culinaire s’est mêlée à la beauté naturelle et au charme andalou de ce lieu incontournable sur la Costa del Sol… Suivez votre guide Esprit Sud!
Corazón de Pistacho – Quesos Santa María del Cerro
Le plaisir de Noël commence dès maintenant pour les passionnés de fromage avec l’arrivée du Calendrier de l'Avent Picnik 2024. Avec seulement 160 exemplaires numérotés et conçus avec soin, ce calendrier est une invitation à une expérience gastronomique unique.
La gastronomie andalouse est reconnue pour sa richesse et sa diversité. Elle est ce reflet de la culture et des traditions de cette région du sud de l’Espagne. Au cœur de cette scène culinaire se trouve José Carlos García, un chef qui a su allier tradition et innovation. Dans une récente interview avec notre magazine, il partage son parcours, ses inspirations et sa vision de la cuisine andalouse. Toute sa passion, il l’a concentrée dans un magnifique ouvrage, « Raíces Andaluzas ». Plongez dans son univers, découvrez son attachement aux racines familiales et captez son désir de faire briller la cuisine andalouse sur la scène internationale.
Dans l’ambiance agréable du restaurant la Cascada, sur les hauteurs de Marbella, la gastronomie prend un autre sens. Ce lieu prisé par les fins gourmets s’est démarqué par un déjeuner qui a transporté notre équipe Esprit Sud Magazine à travers une fusion de saveurs et de textures. Mené par les chefs Jacques et Mathieu Lagarde, chaque plat est une exploration culinaire raffinée.
Esprit Sud Magazine n’est pas peu fier de vous présenter son nouveau partenaire commercial Rancho Gallery Marbella.
Voici revenu l’été et la saison des pique-niques à la plage. Esprit Sud Magazine vous propose de partager avec ceux qui vous sont chers, un repas les pieds dans le sable, face à la mer et de profiter avec eux de délicieux fruits, légumes et autres mets riches en saveur. Nous avons sélectionné pour vous une série de recettes remplissant à merveille vos paniers. Une fois étalés sur une nappe colorée face à la mer, ces délices vous inviteront à une expérience unique et réussie qui sent bon les vacances. Des plats à partager en famille ou entre amis, des recettes simples qui amuseront aussi les petits et le tout, facile à transporter.
La liste des 150 meilleurs restaurants européens vient d’être communiquée par le guide gastronomique O.A.D. (Opinionated About Dining). La première conclusion est que l’Espagne est le pays le plus représenté dans ce célèbre classement. C’est pourtant un établissement de Copenhague qui grimpe sur la première marche du podium, « L’Alchemist ». Mais la seconde marche est occupée par « Etxebarri », restaurant du nord de l’Espagne à Axpe, Biscaye. La médaille de bronze revient à un restaurant allemand à Munich, le « Jan ». L’Espagne classe donc 45 établissements dans cette liste de 150 restaurants et est suivie par l’Italie, le Danemark, la France et le Royaume-Uni. Deux nouveaux restaurants figurent dans cette édition de 2024, le « Txispa » (Atxondo, Biscaye) et le « Vandelvira », établissement andalou installé à Baeza, dans la belle province de Jaén.
L’initiative de Bun and Coffe qui ouvre un nouveau spot risque d’attirer du monde ce vendredi matin. Cette société de Malaga, ouvre son deuxième café dans la Calle Carretería.
Le célèbre établissement originaire du centre de Malaga, El Pimpi, connu pour son ambiance andalouse et ses barils emblématiques, a ouvert ses portes à Marbella il y a quelques jours. Au cœur de l'hôtel Puente Romano, ce nouveau bastion de la gastronomie andalouse promet une expérience dans un cadre très chic.
Le samedi 4 mai, la municipalité de Frigiliana célèbre la neuvième édition du Jour du Miel de Caña, une journée festive dédiée à ce produit avec différentes dégustations et activités, parmi lesquelles se distingue une série de visites guidées de l'usine Nuestra Señora del Carmen, habituellement fermée au public. Il s'agit de la seule usine de mélasse fabriquée au départ du sucre extrait de la canne à sucre en Europe. La fabrique est située dans un magnifique palais dont la construction fut ordonnée au XVIe siècle, par le Comte Manrique de Lara. Le Palacio de los Condes de Frigiliana porte aussi le nom « El Ingenio » pouvant se traduire par « L’Esprit » et ouvrira ses portes au grand public pour le plus grand plaisir des petits et des grands.