Dans l’ambiance agréable du restaurant la Cascada, sur les hauteurs de Marbella, la gastronomie prend un autre sens. Ce lieu prisé par les fins gourmets s’est démarqué par un déjeuner qui a transporté notre équipe Esprit Sud Magazine à travers une fusion de saveurs et de textures. Mené par les chefs Jacques et Mathieu Lagarde, chaque plat est une exploration culinaire raffinée.
Le repas a commencé assez simplement avec du pain et de la charcuterie (préparées par les chefs eux-mêmes), avant de laisser place à des entrées plus élaborées : un pipian rojo avec courge et une dorade légèrement brûlée, le tout combinant habilement saveurs et textures.
Le poulet portugais à la sauce piri-piri et la lubina accompagnée d’un jus de ses os fumés, gel de citron et ail ont constitué les points forts du repas. Chaque élément était finement équilibré, apportant une profondeur de goût sans excès.
Les accompagnements, tels que la purée de pommes de terre avec radis piquant et les légumes racines d’automne, ont complété l’assiette avec des touches de saison.
Enfin, le dessert, associant chocolat, huile d’olives, thym, a conclu le repas sur une note originale, mêlant douceur et subtilité. L'autre dessert avec de la mousse vanille de Tahiti nous a émerveillé.
Et on ne peut pas parler de la Cascada sans evoquer le cadre qui est à la hauteur de sa cuisine : élégant et paisible. Dans un environnement verdoyant, le restaurant offre une ambiance intime, parfaite pour savourer chaque plat en toute tranquillité. L'accent est mis sur la nature environnante, créant un équilibre harmonieux entre l’intérieur et l’extérieur. Que ce soit pour un déjeuner en plein air sur la terrasse ou un dîner plus cosy à l'intérieur, la Cascada garantit une expérience culinaire dans un cadre propice à la détente et à l’appréciation des mets.
Cascada Marbella
Urbanización La Montua 39
29602 Marbella, Málaga, Spain
info@cascadamarbella.com
+34 623 001 465
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