Approcher les abords de la petite ville de El Pozo de los Frailes, c’est immédiatement être charmé par la présence des petites fermes de style méditerranéen croisées sur notre route. Les cortijos se logent entre les vergers et les champs de céréales. On retrouve aussi une ancienne roue d’eau, aujourd’hui restaurée, témoin de la gestion traditionnelle de l’eau dans les villages, il y a moins d’un siècle encore. La roue appelée « noria de sangre » (de sang) était actionnée par traction animale (ou humaine lorsque les bêtes, chevaux, mulets ou bœufs manquaient). Cet ingénieux système est placé sur un puits d’origine nasride, utilisé par les habitants du village au cours des siècles et ce, jusqu’aux années 80 du siècle dernier. Cette grande roue traditionnelle jouait un rôle crucial pour l’agriculture locale. Aujourd’hui, elle est devenue le symbole historique et culturel du lieu, veillant à transmettre le devoir de mémoire des techniques agricoles traditionnelles. Quant au nom de la bourgade composée de cinq cents habitants, il découle de la présence des frères dominicains, dévots de la vie religieuse et vivant par le passé, paisiblement dans cette région.
Le charme de cette destination découle également de la présence de nombreux moulins, utilisés jadis pour moudre le grain. Il existe également une jolie route démarrant du village et qui vous conduit au petit village côtier de San José, une autre destination charmante aux superbes plages…
Parmi les fiers témoins d’une époque révolue, citons le moulin à vent de la Torta. Il est restauré et offre une vue magnifique sur les paysages arides. El Pozo de los Frailes est niché au cœur du Parc Naturel, à un peu plus de deux kilomètres de la mer. Cette petite ville a réussi ces dernières années son pari touristique en développant et réhabilitant ses infrastructures. Une partie du village a pu conserver son image du passé dans un style clairement arabesque.
Le village de San José propose, quant à lui, des plages paradisiaques. Ce repaire de pêcheurs est resté à l’écart du monde jusqu’au milieu du siècle dernier. Sa renommée, il la doit à Joe Strummer, le leader des Clash qui y a vécu. Depuis, la plage de cette micro station balnéaire occupée par 800 âmes est appréciée de tous, surtout quand vient l’été et que le village côtier fait le plein de visiteurs. L’imposante montagne qui domine les lieux, El Cerro del Fraile, ajoute du relief à ce panorama magnifique.