Le restaurant Boho Club et la brasserie Cervezas Victoria s’unissent cet été autour d’un menu dégustation très spécial. Disponible au déjeuner tout au long du mois de juin, du lundi au vendredi, cette expérience gastronomique met à l’honneur les saveurs de Málaga à travers un ensemble de propositions audacieuses et raffinées, mariant produits locaux, maîtrise technique et une sélection pointue de bières artisanales.
Notre équipe Esprit Sud Magazine a eu l’immense plaisir de découvrir ce tout nouveau menu de saison signé par le talentueux Diego del Río, chef étoilé et maître des lieux. L’idée est d’offrir un voyage culinaire où chaque plat dialogue avec une bière Victoria soigneusement choisie, pour créer des accords aussi subtils qu’originaux. Le résultat est un menu en six temps qui célèbre les racines andalouses avec un regard contemporain.
Tout commence par une tartine de roast-beef, accompagnée d’une émulsion de thon et de câpres croustillantes, accompagnée de la Victoria Clásica. Suivent un beignet de carabinero (grosse crevette rouge) au coulis de corail et une gamba rouge grillée, accompagnée d’ají amarillo, de piments toastés et de mangue verte marinée. Puis arrive un bar rôti au charbon, nappé d’un gazpachuelo andalou et servi avec du pak choï grillé. Enfin, les plus gourmets apprécieront un chivo malagueño fondant, sublimé par le fromage payoyo. Les deux desserts, une tarte citron-lime-cacahuète et un crémeux chocolat-banane sur biscuit à l’huile d’olive, ferment la marche avec panache.
Le tout est orchestré avec finesse par Diego del Río, chef exécutif du Boho Club, passionné de cuisine andalouse contemporaine. Formé à Paris, cet ancien chef étoilé Michelin, poursuit ici sa quête d’excellence, avec une cuisine de saison qui raconte l’Andalousie d’aujourd’hui.
Dans l’écrin élégant du Boho Club, cette dégustation se transforme en un véritable moment suspendu, où chaque bouchée nous rappelle pourquoi Marbella est devenue l’un des épicentres gastronomiques de la Costa del Sol.
Nous vous invitons à découvrir ce voyage culinaire tout mois de juin, cher lecteur Le menu dégustation avec accords bières est fixé à 60 €
Réservations : www.bohoclub.com