Avec l'arrivée du printemps, le restaurant Cascada à Marbella dévoile une nouvelle proposition culinaire qui célèbre les saveurs fraîches de la saison. Situé dans le cadre enchanteur des collines de Sierra Blanca, cet établissement dirigé par les chefs Jacques et Mathieu Lagarde propose une expérience gastronomique qui allie tradition, créativité et engagement écoresponsable.
Cette saison, le menu se pare de nouveautés séduisantes, comme la saucisse maison, savant mélange de porc et de bœuf relevé d'origan, avec la douceur du brie de chèvre et une note subtile de raisin sec. Un autre incontournable est le solomillo « Hierbas a Tortuga », sublimé par une infusion d'herbes classiques d’Auguste Escoffier mais aussi accompagné d'une délicate purée de petits pois. Pour les végétariens, les légumes méditerranéens confits et la crème onctueuse de champignons avec ses pleurotes sautées et persil frit offrent des saveurs authentiques et raffinées.
Le restaurant Cascada Marbella propose également un menu dégustation en cinq étapes, véritable voyage gustatif inspiré des techniques culinaires du monde entier, à déguster avec un accord mets-vins soigneusement choisi. À noter également une sélection exceptionnelle de charcuteries artisanales pour compléter cette expérience gastronomique.
Le restaurant excelle aussi côté boissons avec une carte de cocktails élaborée à partir des produits frais de leur jardin à Istán, créant ainsi des mélanges uniques et saisonniers. Quant à la cave, elle offre un choix de vins raffinés issus des meilleurs vignobles internationaux.
Fidèles à leur philosophie durable et locale, Jacques et Mathieu Lagarde privilégient les producteurs régionaux, cultivent leurs propres herbes aromatiques et pratiquent une cuisine zéro déchet où chaque ingrédient est respecté et valorisé. Leur parcours international et leur passion se retrouvent dans chaque assiette, du pain artisanal à la charcuterie faite maison.