Le 9 février prochain, le village de Ardales, niché en pleine compagne andalouse, accueille la XVIIIème édition de la Fiesta de la Matanza, un événement incontournable qui célèbre la richesse gastronomique et culturelle andalouse. Plus de 10 000 visiteurs sont attendus pour cette édition, marquée par des dégustations, des visites touristiques et de nombreuses animations musicales.
Depuis des siècles, la matanza (l’abattage du porc) est une tradition profondément ancrée en Espagne, notamment en Andalousie. Ce rituel, autrefois essentiel pour assurer les réserves de viande durant l’hiver, est aujourd’hui l’occasion de réunir habitants et visiteurs autour d’un festin typique et d’une fête inoubliable.
Lors de ces célébrations, les visiteurs peuvent savourer gratuitement des charcuteries locales (chorizo, morcilla, salchichón), accompagnées de vin blanc et de vin doux. L’un des moments forts de la journée est la dégustation de la caldereta de magro de cerdo, un ragoût préparé selon une recette transmise de génération en génération. Pour régaler le public, 500 kilos de viande seront mijotés au feu de bois. On s’en lèche déjà les babines.
Au-delà de son axe gastronomique, la Fiesta de la Matanza est une invitation à explorer le patrimoine d’Ardales. Plusieurs sites emblématiques ouvriront leurs portes gratuitement, voyez plutôt :
- Le Castillo de la Peña, une forteresse offrant une vue imprenable sur la région.
- Le Musée de la Préhistoire retraçant l’histoire des premières civilisations de la région.
- L’Église mudéjar de Nuestra Señora de los Remedios, un joyau architectural.
Les rues du village seront également animées par un marché artisanal, où les producteurs locaux proposeront huiles d’olive, fromages et pâtisseries traditionnelles.
L’atmosphère sera également rythmée par des spectacles vivants. Une batucada et une charanga déambuleront dans les rues, apportant une touche festive à l’événement. L’après-midi se clôturera en beauté avec le concert de Juanlu Montoya, chanteur originaire de Málaga, connu pour son style fusionnant flamenco et musique contemporaine.
Classée "Fête de Singularité Touristique" par la Diputación de Málaga, la Fiesta de la Matanza met en lumière l’authenticité du patrimoine andalou. Ce label valorise les événements offrant une véritable immersion dans la culture locale, attirant ainsi un public toujours plus nombreux. A vos agendas, chers lecteurs !