La liste des 150 meilleurs restaurants européens vient d’être communiquée par le guide gastronomique O.A.D. (Opinionated About Dining). La première conclusion est que l’Espagne est le pays le plus représenté dans ce célèbre classement. C’est pourtant un établissement de Copenhague qui grimpe sur la première marche du podium, « L’Alchemist ». Mais la seconde marche est occupée par « Etxebarri », restaurant du nord de l’Espagne à Axpe, Biscaye. La médaille de bronze revient à un restaurant allemand à Munich, le « Jan ». L’Espagne classe donc 45 établissements dans cette liste de 150 restaurants et est suivie par l’Italie, le Danemark, la France et le Royaume-Uni. Deux nouveaux restaurants figurent dans cette édition de 2024, le « Txispa » (Atxondo, Biscaye) et le « Vandelvira », établissement andalou installé à Baeza, dans la belle province de Jaén.
Un restaurant de la Costa del Sol a également été primé lors de cette soirée événement qui s’est déroulée à l’Hôtel Mandarin Oriental Ritz de Madrid, c’est le chiringuito « Los Marino José » de Fuengirola, qui décroche le prix de Best Casual Restaurant. Cette étape gastronomique incontournable de Malaga est gérée de main de maître par la famille Sánchez, spécialisée dans les poisson et les fruits de mer de haute qualité.
Ce guide gastronomique, O.A.D est dirigé par Steven Plotnicki et son classement annuel est le plus attendu des professionnels et des amateurs de cuisine. Signalons que le podium de tête reste inchangé depuis 4 années avec l’établissement du chef Rasmus Munk à Copenhague. Rappelons que ce classement est le fruit d’une synthèse de critiques collectées auprès de milliers de collaborateurs accrédités.
Souligons également l’excellente 5ème place du restaurant « Bagá » à Jaén (Calle de la Capilla,3). Le restaurant, détenteur d’une étoile Michelin, est l’établissement le plus petit du monde détenteur d’une célèbre étoile. Son cuisinier Pedro Sánchez officie dans un restaurant de 42 mètres carrés. Ce véritable magicien de la cuisine minimaliste, offre des plats surprenants. Son menu de dégustation (95 euros) vous transportera. Il met aussi à l’honneur le monde végétal de la province de Jaén qui entre dans la composition de ses délicieux plats.
L’Espagne est plus que jamais un pays avec lequel il faut compter côté gastronomie, ce classement prestigieux nous le rappelle.