Au pied de la Sierra de las Nieves (Montagne des Neiges), en plein cœur de la magnifique réserve de biosphère classée par l’UNESCO, le très joli village de El Burgo vous attend. Les passionnés de la nature en ont fait leur terrain de jeu. Telle une sentinelle culminant sur le bord oriental de la Serranía de Ronda, ce village a pour écrin des montagnes calcaires datant du Jurassique. Entouré de multiples collines, El Burgo doit peut-être son nom au mot grec «purgos» qui signifie « tours ». Ou est-ce issu de langues germaniques où la racine «barugs» signifie s’élever ou prendre de l’ascension, de la hauteur ? En langue arabe, « el borch » a également pour signification «tour». Peu importe son étymologie, l’identité singulière de ce fief découle des nombreuses civilisations qui l’ont traversé. Qu’il s’agit des Celtes, des Romains ou des Arabes, de nombreuses peuplades ont enrichi le patrimoine de ce village. À l’époque de la Bétique, l’empereur romain Trajan accorda aux habitants du village le privilège impérial d’être le passage obligé des légions romaines entre Malaga et Acinipo. Quelques siècles plus tard, ce sont les Musulmans qui donneront à cette cité la physionomie qu’on lui connaît actuellement.
La Fuensanta et sa cascade ou encore son moulin industriel nous rappellent comment l’homme, habile, est parvenu à tirer profit des ressources de son environnement. Le « cortijo » (se traduisant par ferme ou exploitation agricole) abrite, depuis le milieu du XVIIIème siècle, un moulin actionné par la force de l’eau. Autour, les terres rendues fertiles par les différents canaux d’irrigation sont utilisées pour différentes cultures. Le romarin laisse des notes aromatiques à ce lieu bucolique qui accueille chaque année un pèlerinage en l’honneur de Notre-Dame de la Vierge des Neiges. Ces festivités se déroulent le 5 août et attirent de nombreux curieux. La rivière Turón naît à proximité de ce lieu magnifique et ce cours d’eau a la particularité de ne pas couler en direction de la mer mais bien vers El Chorro et le Défilé des Gaitanes où se trouve le célèbre Caminito del Rey.