En collaboration avec la Mairie, l’Association des Commerçants et Entrepreneurs de Torremolinos (ACET) célébrera le mardi 26 septembre la célèbre « Journée de los Callos » dans le cadre de la Feria de San Miguel. On y dégustera le plat populaire lors d’une distribution gratuite de 5.000 rations. Et ce délice sera arrosé comme il se doit par une bière San Miguel.
Cette initiative a pour objectif avant tout de promouvoir les produits locaux auprès de la population de la ville et des visiteurs.
Cet événement se déroulera à partir de 13h00, sur la Place de l’Andalousie. Les préparations de ce plat seront faites avec les produits de la marque Sabor a Málaga. C’est une viande de la province qui sera cuisinée lors de cette recette traditionnelle. Tout sera mijoté dans les locaux de Lepanto par les cuisiniers de Casa Juan de Los Mellizos.
Lors de cette belle journée, un concert du groupe Alboreá aura également lieu, ce qui promet une ambiance festive.
Pour rappel, ce plat est populaire à Madrid et en Andalousie. Cette spécialité culinaire est réalisée à base de tripes et de pois chiches. Ce plat est préparé quand arrive l’hiver, il est servi chaud et traditionnellement dans un pot en argile. Parfois on l’appelle « menudo gitano » ( les tripes gitanes). Ce délicieux ragoût est apparu pour la première fois dans un livre de recettes de cuisine au début du XIXème siècle ( ouvrage « Novisimo » de Juan de Altamiras).
Alors bon appétit et bonne dégustation chers lecteurs!
