Le samedi 4 mai, la municipalité de Frigiliana célèbre la neuvième édition du Jour du Miel de Caña, une journée festive dédiée à ce produit avec différentes dégustations et activités, parmi lesquelles se distingue une série de visites guidées de l'usine Nuestra Señora del Carmen, habituellement fermée au public. Il s'agit de la seule usine de mélasse fabriquée au départ du sucre extrait de la canne à sucre en Europe. La fabrique est située dans un magnifique palais dont la construction fut ordonnée au XVIe siècle, par le Comte Manrique de Lara. Le Palacio de los Condes de Frigiliana porte aussi le nom « El Ingenio » pouvant se traduire par « L’Esprit » et ouvrira ses portes au grand public pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
Les visites guidées auront lieu de 12h00 à 18h00, en groupes de 40 personnes toutes les 30 minutes, selon l'ordre d'arrivée. Pour ceux qui se joindront plus tard à l'évènement, une visite plus rapide sera organisée afin qu'ils ne manquent pas cette expérience unique.
Une usine unique en Europe
Le Ingenio Nuestra Señora del Carmen, est en activité depuis 1725, jouant un rôle essentiel dans l'identité gastronomique de la commune. Profitez de cette opportunité unique pour découvrir ces installations et de comprendre le processus de fabrication du miel de canne. Profitez aussi d’un délicieux jus sucré de canne à sucre fraîchement pressée. L'usine elle-même est un véritable trésor d'architecture industrielle. Son extérieur est baroque, orné d'enduits décoratifs en trompe-l’œil donnant la sensation qu’il s’agit d’un mur de briques. En plus des visites, vous pourrez profiter, sur la place El Ingenio, de dégustations gratuites et de différentes préparations traditionnelles par les associations de femmes locales Azalea, Abanico Andaluz et Cruz de Pinto. Parmi les plats à déguster, vous vous régalerez avec du pain d'épices, des tortillas de morue et bien entendu les célèbres beignets d’aubergines au miel...de sucre de canne!